PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI AMPAS UMBI UWI (Dioscorea alata L)

• मुख्य लेखक: KINASIH , HARMINI
• स्वरूप: थीसिस
• भाषा: English
• प्रकाशित: 2007
• विषय: L Education (General)
• ऑनलाइन पहुंच: https://eprints.ums.ac.id/10975/

Selama ini umbi uwi (Dioscorea alata L) kurang dimanfaatkan oleh masyarakat. Dengan kemajuan bioteknologi, kandungan karbohidrat pada umbi uwi dapat dimanfaatkan sebagai bahan alternatif pembuatan alkohol melalui proses fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk meng...