KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA

• Autor principal: SARI , DIAN NUR INDAH
• Formato: Tesis
• Lenguaje: English
• Publicado: 2010
• Materias: L Education (General)
• Acceso en línea: https://eprints.ums.ac.id/9781/

Telur merupakan bahan pangan paling lengkap gizinya karena di dalamnya terdapat lemak, protein dan mineral yang dibutuhkan makhluk hidup. Protein adalah salah satu komponen yang ada di dalam telur, sehingga penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar protein telur hasil perendaman dengan abu pel...