UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL

• Yazar: TRIWAHYUNI, ANTRI
• Materyal Türü: Tez
• Dil: English
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2010
• Konular: L Education (General)
• Online Erişim: https://eprints.ums.ac.id/8578/

Bolu merupakan olahan dari bahan tepung terigu, telur, gula pasir dan pengembang (ovalet) melalui pencampuran yang membentuk adonan dan pemanggangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan kadar glukosa kue bolu yang terbuat dari tepung terigu, tepung gaplek dan bekatul dan men...