PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT TEMPE KEDELAI YANG DITAMBAHKAN TEPUNG BEKATUL
Bekatul merupakan lapisan luar beras pecah kulit dalam penyosohan padi. Selama ini bekatul hanya dimanfaatkan hanya untuk pakan unggas. Berdasarkan komposisi proksimatnya bekatul berpotensi dijadikan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan tempe kedelai. Telah dilakukan penelitian dengan tujuan unt...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Thesis |
| 语言: | English English English English English English English English |
| 出版: |
2011
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://eprints.ums.ac.id/12544/ |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|