PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

Daging merupakan bahan pangan yang kaya akan protein, namun pada umumnya keras dan susah untuk dicerna. Penggunaan enzim proteolitik dapat memanipulasi daging menjadi lebih empuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik terhadap...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	HARTINI , SUSWI
Natura:	Tesi
Lingua:	English English English English English English English
Pubblicazione:	2007
Soggetti:	L Education (General)
Accesso online:	https://eprints.ums.ac.id/11257/
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING
di: WAHYUNI , TRI
Pubblicazione: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
di: KOMALASARI, DIAH
Pubblicazione: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
di: MULYADI , KUKUH
Pubblicazione: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
di: JUWITA , RATNA
Pubblicazione: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
di: SARI , DIAN NUR INDAH
Pubblicazione: (2010)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
di: PRIATMOKO , ARIF
Pubblicazione: (2007)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
di: LISTYORINI, RURIYAWATI
Pubblicazione: (2010)

PERLINDUNGAN HUKUM BAGI KONSUMEN STUDI KESADARAN HUKUM PEREDARAN DAGING SAPI DI BOYOLALI
di: Setiyawan, Wahyudi, et al.
Pubblicazione: (2020)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
di: SUWARNO , JOKO
Pubblicazione: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
di: KALIE, Moehd. Baga
Pubblicazione: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
di: SUSILOWATI, TRI
Pubblicazione: (2010)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
di: PRATAMASWATI , TYAS
Pubblicazione: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
di: RUKMANA, Rahmat
Pubblicazione: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
di: SUPRAPTI, M. Lies
Pubblicazione: (2005)

Beternak sapi perah
di: -
Pubblicazione: (1990)

Beternak sapi potong
di: MURTIDJO, Bambang Agus
Pubblicazione: (1995)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
di: SAMEKTO , ARI TRI
Pubblicazione: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
di: PALUPI, Woro Dyah Edining
Pubblicazione: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
di: SOEPARNO
Pubblicazione: (1998)

ANALISIS PENGARUH UPAH DAN TUNJANGAN KESEJAHTERAAN TERHADAP PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KERJA PADA PERUSAHAAN ABON DAGING SAPI “ELANG”, DI AMPEL BOYOLALI.
di: SULAKSONO, H ENDRO
Pubblicazione: (2005)

Tatalaksana usaha sapi kereman
di: DARMONO
Pubblicazione: (1993)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
di: Widodo, Widodo
Pubblicazione: (2023)

Petunjuk praktis beternak sapi perah
di: PETUNJUK PRAKTIS..
Pubblicazione: (1995)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
di: HAKIM, Thursan
Pubblicazione: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
di: SUDARISMAN, Teguh
Pubblicazione: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
di: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Pubblicazione: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
di: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Pubblicazione: (1989)

Petunjuk beternak sapi potong dan kerja
Pubblicazione: (1991)

Ilmu kebidanan pada ternak sapi dan kerbau
di: TOELIHERE, Mozez R.
Pubblicazione: (1985)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Pubblicazione: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Pubblicazione: (1981)

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
di: AL UMURI, Nashir
Pubblicazione: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
di: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
di: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Pubblicazione: (2003)

Agroindustri sapi potong: prospek pengembangan padaPJPT II
Pubblicazione: (1993)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
di: SOFRO, Abdul Salam
Pubblicazione: (1990)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
di: SWASONO, Sri Edi
Pubblicazione: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
di: TRIWAHYUNI, ANTRI
Pubblicazione: (2010)

Sapi Madura: sebagai ternak kerja, potong, karapan dan sonok
di: GUNAWAN
Pubblicazione: (1993)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
di: MURNI , MURNI
Pubblicazione: (2010)

Web Analytics