PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

Daging merupakan bahan pangan yang kaya akan protein, namun pada umumnya keras dan susah untuk dicerna. Penggunaan enzim proteolitik dapat memanipulasi daging menjadi lebih empuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik terhadap...

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	HARTINI , SUSWI
Format:	Thèse
Langue:	English English English English English English English
Publié:	2007
Sujets:	L Education (General)
Accès en ligne:	https://eprints.ums.ac.id/11257/
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING
par: WAHYUNI , TRI
Publié: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
par: KOMALASARI, DIAH
Publié: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
par: MULYADI , KUKUH
Publié: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
par: JUWITA , RATNA
Publié: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
par: SARI , DIAN NUR INDAH
Publié: (2010)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
par: PRIATMOKO , ARIF
Publié: (2007)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
par: LISTYORINI, RURIYAWATI
Publié: (2010)

PERLINDUNGAN HUKUM BAGI KONSUMEN STUDI KESADARAN HUKUM PEREDARAN DAGING SAPI DI BOYOLALI
par: Setiyawan, Wahyudi, et autres
Publié: (2020)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
par: SUWARNO , JOKO
Publié: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
par: KALIE, Moehd. Baga
Publié: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
par: SUSILOWATI, TRI
Publié: (2010)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
par: PRATAMASWATI , TYAS
Publié: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
par: RUKMANA, Rahmat
Publié: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
par: SUPRAPTI, M. Lies
Publié: (2005)

Beternak sapi perah
par: -
Publié: (1990)

Beternak sapi potong
par: MURTIDJO, Bambang Agus
Publié: (1995)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
par: SAMEKTO , ARI TRI
Publié: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
par: PALUPI, Woro Dyah Edining
Publié: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
par: SOEPARNO
Publié: (1998)

ANALISIS PENGARUH UPAH DAN TUNJANGAN KESEJAHTERAAN TERHADAP PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KERJA PADA PERUSAHAAN ABON DAGING SAPI “ELANG”, DI AMPEL BOYOLALI.
par: SULAKSONO, H ENDRO
Publié: (2005)

Tatalaksana usaha sapi kereman
par: DARMONO
Publié: (1993)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
par: Widodo, Widodo
Publié: (2023)

Petunjuk praktis beternak sapi perah
par: PETUNJUK PRAKTIS..
Publié: (1995)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
par: HAKIM, Thursan
Publié: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
par: SUDARISMAN, Teguh
Publié: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
par: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Publié: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
par: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Publié: (1989)

Petunjuk beternak sapi potong dan kerja
Publié: (1991)

Ilmu kebidanan pada ternak sapi dan kerbau
par: TOELIHERE, Mozez R.
Publié: (1985)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Publié: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Publié: (1981)

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
par: AL UMURI, Nashir
Publié: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
par: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
par: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Publié: (2003)

Agroindustri sapi potong: prospek pengembangan padaPJPT II
Publié: (1993)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
par: SOFRO, Abdul Salam
Publié: (1990)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
par: SWASONO, Sri Edi
Publié: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
par: TRIWAHYUNI, ANTRI
Publié: (2010)

Sapi Madura: sebagai ternak kerja, potong, karapan dan sonok
par: GUNAWAN
Publié: (1993)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
par: MURNI , MURNI
Publié: (2010)

Web Analytics