PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

Daging merupakan bahan pangan yang kaya akan protein, namun pada umumnya keras dan susah untuk dicerna. Penggunaan enzim proteolitik dapat memanipulasi daging menjadi lebih empuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik terhadap...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	HARTINI , SUSWI
Aineistotyyppi:	Opinnäyte
Kieli:	English English English English English English English
Julkaistu:	2007
Aiheet:	L Education (General)
Linkit:	https://eprints.ums.ac.id/11257/
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING
Tekijä: WAHYUNI , TRI
Julkaistu: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
Tekijä: KOMALASARI, DIAH
Julkaistu: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
Tekijä: MULYADI , KUKUH
Julkaistu: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
Tekijä: JUWITA , RATNA
Julkaistu: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
Tekijä: SARI , DIAN NUR INDAH
Julkaistu: (2010)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
Tekijä: PRIATMOKO , ARIF
Julkaistu: (2007)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
Tekijä: LISTYORINI, RURIYAWATI
Julkaistu: (2010)

PERLINDUNGAN HUKUM BAGI KONSUMEN STUDI KESADARAN HUKUM PEREDARAN DAGING SAPI DI BOYOLALI
Tekijä: Setiyawan, Wahyudi, et al.
Julkaistu: (2020)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
Tekijä: SUWARNO , JOKO
Julkaistu: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
Tekijä: KALIE, Moehd. Baga
Julkaistu: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
Tekijä: SUSILOWATI, TRI
Julkaistu: (2010)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
Tekijä: PRATAMASWATI , TYAS
Julkaistu: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
Tekijä: RUKMANA, Rahmat
Julkaistu: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
Tekijä: SUPRAPTI, M. Lies
Julkaistu: (2005)

Beternak sapi perah
Tekijä: -
Julkaistu: (1990)

Beternak sapi potong
Tekijä: MURTIDJO, Bambang Agus
Julkaistu: (1995)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
Tekijä: SAMEKTO , ARI TRI
Julkaistu: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
Tekijä: PALUPI, Woro Dyah Edining
Julkaistu: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
Tekijä: SOEPARNO
Julkaistu: (1998)

ANALISIS PENGARUH UPAH DAN TUNJANGAN KESEJAHTERAAN TERHADAP PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KERJA PADA PERUSAHAAN ABON DAGING SAPI “ELANG”, DI AMPEL BOYOLALI.
Tekijä: SULAKSONO, H ENDRO
Julkaistu: (2005)

Tatalaksana usaha sapi kereman
Tekijä: DARMONO
Julkaistu: (1993)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
Tekijä: Widodo, Widodo
Julkaistu: (2023)

Petunjuk praktis beternak sapi perah
Tekijä: PETUNJUK PRAKTIS..
Julkaistu: (1995)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
Tekijä: HAKIM, Thursan
Julkaistu: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
Tekijä: SUDARISMAN, Teguh
Julkaistu: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
Tekijä: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Julkaistu: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
Tekijä: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Julkaistu: (1989)

Petunjuk beternak sapi potong dan kerja
Julkaistu: (1991)

Ilmu kebidanan pada ternak sapi dan kerbau
Tekijä: TOELIHERE, Mozez R.
Julkaistu: (1985)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Julkaistu: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Julkaistu: (1981)

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
Tekijä: AL UMURI, Nashir
Julkaistu: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
Tekijä: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
Tekijä: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Julkaistu: (2003)

Agroindustri sapi potong: prospek pengembangan padaPJPT II
Julkaistu: (1993)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
Tekijä: SOFRO, Abdul Salam
Julkaistu: (1990)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
Tekijä: SWASONO, Sri Edi
Julkaistu: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
Tekijä: TRIWAHYUNI, ANTRI
Julkaistu: (2010)

Sapi Madura: sebagai ternak kerja, potong, karapan dan sonok
Tekijä: GUNAWAN
Julkaistu: (1993)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
Tekijä: MURNI , MURNI
Julkaistu: (2010)

Web Analytics