PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

Daging merupakan bahan pangan yang kaya akan protein, namun pada umumnya keras dan susah untuk dicerna. Penggunaan enzim proteolitik dapat memanipulasi daging menjadi lebih empuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik terhadap...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	HARTINI , SUSWI
Format:	Thesis
Idioma:	English English English English English English English
Publicat:	2007
Matèries:	L Education (General)
Accés en línia:	https://eprints.ums.ac.id/11257/
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING
per: WAHYUNI , TRI
Publicat: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
per: KOMALASARI, DIAH
Publicat: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
per: MULYADI , KUKUH
Publicat: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
per: JUWITA , RATNA
Publicat: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
per: SARI , DIAN NUR INDAH
Publicat: (2010)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
per: PRIATMOKO , ARIF
Publicat: (2007)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
per: LISTYORINI, RURIYAWATI
Publicat: (2010)

PERLINDUNGAN HUKUM BAGI KONSUMEN STUDI KESADARAN HUKUM PEREDARAN DAGING SAPI DI BOYOLALI
per: Setiyawan, Wahyudi, et al.
Publicat: (2020)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
per: SUWARNO , JOKO
Publicat: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
per: KALIE, Moehd. Baga
Publicat: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
per: SUSILOWATI, TRI
Publicat: (2010)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
per: PRATAMASWATI , TYAS
Publicat: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
per: RUKMANA, Rahmat
Publicat: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
per: SUPRAPTI, M. Lies
Publicat: (2005)

Beternak sapi perah
per: -
Publicat: (1990)

Beternak sapi potong
per: MURTIDJO, Bambang Agus
Publicat: (1995)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
per: SAMEKTO , ARI TRI
Publicat: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
per: PALUPI, Woro Dyah Edining
Publicat: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
per: SOEPARNO
Publicat: (1998)

ANALISIS PENGARUH UPAH DAN TUNJANGAN KESEJAHTERAAN TERHADAP PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KERJA PADA PERUSAHAAN ABON DAGING SAPI “ELANG”, DI AMPEL BOYOLALI.
per: SULAKSONO, H ENDRO
Publicat: (2005)

Tatalaksana usaha sapi kereman
per: DARMONO
Publicat: (1993)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
per: Widodo, Widodo
Publicat: (2023)

Petunjuk praktis beternak sapi perah
per: PETUNJUK PRAKTIS..
Publicat: (1995)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
per: HAKIM, Thursan
Publicat: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
per: SUDARISMAN, Teguh
Publicat: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
per: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Publicat: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
per: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Publicat: (1989)

Petunjuk beternak sapi potong dan kerja
Publicat: (1991)

Ilmu kebidanan pada ternak sapi dan kerbau
per: TOELIHERE, Mozez R.
Publicat: (1985)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Publicat: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Publicat: (1981)

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
per: AL UMURI, Nashir
Publicat: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
per: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
per: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Publicat: (2003)

Agroindustri sapi potong: prospek pengembangan padaPJPT II
Publicat: (1993)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
per: SOFRO, Abdul Salam
Publicat: (1990)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
per: SWASONO, Sri Edi
Publicat: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
per: TRIWAHYUNI, ANTRI
Publicat: (2010)

Sapi Madura: sebagai ternak kerja, potong, karapan dan sonok
per: GUNAWAN
Publicat: (1993)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
per: MURNI , MURNI
Publicat: (2010)

Web Analytics