PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING

Getah pepaya yang sering disebut “Papain” merupakan bahan yang mengandung enzim proteolitik, berguna untuk melunakkan daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik dari ekstrak buah pepaya terhadap kadar protein dan uji organol...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	WAHYUNI , TRI
Formato:	Tese
Idioma:	English English English English English English English
Publicado em:	2007
Assuntos:	L Education (General)
Acesso em linha:	https://eprints.ums.ac.id/11252/
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registros relacionados

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI
por: HARTINI , SUSWI
Publicado em: (2007)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
por: PRIATMOKO , ARIF
Publicado em: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
por: KOMALASARI, DIAH
Publicado em: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
por: MULYADI , KUKUH
Publicado em: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
por: JUWITA , RATNA
Publicado em: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
por: SARI , DIAN NUR INDAH
Publicado em: (2010)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
por: LISTYORINI, RURIYAWATI
Publicado em: (2010)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
por: SUWARNO , JOKO
Publicado em: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
por: KALIE, Moehd. Baga
Publicado em: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
por: SUSILOWATI, TRI
Publicado em: (2010)

Memelihara kambing sebagai ternak potong dan perah
por: MURTIDJO, Bambang Agus
Publicado em: (1993)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
por: PRATAMASWATI , TYAS
Publicado em: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
por: RUKMANA, Rahmat
Publicado em: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
por: SUPRAPTI, M. Lies
Publicado em: (2005)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
por: SAMEKTO , ARI TRI
Publicado em: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
por: PALUPI, Woro Dyah Edining
Publicado em: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
por: SOEPARNO
Publicado em: (1998)

Produksi kambing di daerah tropis/Penerjemah IDK KaryaPutra
por: DEVENDRA, C
Publicado em: (1994)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
por: MURNI , MURNI
Publicado em: (2010)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
por: Widodo, Widodo
Publicado em: (2023)

PENGARUH LAMA PEMERAMAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN ALKOHOL TAPE BIJI NANGKA ( Artocarpus Intrgra )
por: ARIAN, DIAN
Publicado em: (2007)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
por: HAKIM, Thursan
Publicado em: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
por: SUDARISMAN, Teguh
Publicado em: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
por: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Publicado em: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG AMBON (Musa paradisiaca L. var sapientum kuntze) TERHADAP KADAR ALKOHOL
por: DIASTUTI, DINA FITRI OKTAVIA REPINING
Publicado em: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
por: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Publicado em: (1989)

Puisi lama
por: ALISJAHBANA, S.Takdir
Publicado em: (1985)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L. var. sapientum o.ktze) TERHADAP KADAR ALKOHOL
por: HIKMAH, UTAMI
Publicado em: (2007)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Publicado em: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Publicado em: (1981)

Alkitab: perjanjian lama
por: ALKITAB: PERJANJIAN LAMA
Publicado em: (1990)

Dari perbendaharaan lama
por: -

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
por: AL UMURI, Nashir
Publicado em: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
por: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
por: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Publicado em: (2003)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
por: SOFRO, Abdul Salam
Publicado em: (1990)

ADOPSI INOVASI BUDIDAYA KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE) DI KABUPATEN KULON PROGO PROVINSI D.I. YOGYAKARTA
por: sasmito, puspo
Publicado em: (2017)

Pengantar kepada perjanjian lama
por: BLOMMENDAL, J
Publicado em: (1988)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
por: SWASONO, Sri Edi
Publicado em: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
por: TRIWAHYUNI, ANTRI
Publicado em: (2010)

Web Analytics