PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING

Getah pepaya yang sering disebut “Papain” merupakan bahan yang mengandung enzim proteolitik, berguna untuk melunakkan daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik dari ekstrak buah pepaya terhadap kadar protein dan uji organol...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	WAHYUNI , TRI
Format:	Praca dyplomowa
Język:	English English English English English English English
Wydane:	2007
Hasła przedmiotowe:	L Education (General)
Dostęp online:	https://eprints.ums.ac.id/11252/
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI
od: HARTINI , SUSWI
Wydane: (2007)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
od: PRIATMOKO , ARIF
Wydane: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
od: KOMALASARI, DIAH
Wydane: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
od: MULYADI , KUKUH
Wydane: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
od: JUWITA , RATNA
Wydane: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
od: SARI , DIAN NUR INDAH
Wydane: (2010)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
od: LISTYORINI, RURIYAWATI
Wydane: (2010)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
od: SUWARNO , JOKO
Wydane: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
od: KALIE, Moehd. Baga
Wydane: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
od: SUSILOWATI, TRI
Wydane: (2010)

Memelihara kambing sebagai ternak potong dan perah
od: MURTIDJO, Bambang Agus
Wydane: (1993)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
od: PRATAMASWATI , TYAS
Wydane: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
od: RUKMANA, Rahmat
Wydane: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
od: SUPRAPTI, M. Lies
Wydane: (2005)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
od: SAMEKTO , ARI TRI
Wydane: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
od: PALUPI, Woro Dyah Edining
Wydane: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
od: SOEPARNO
Wydane: (1998)

Produksi kambing di daerah tropis/Penerjemah IDK KaryaPutra
od: DEVENDRA, C
Wydane: (1994)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
od: MURNI , MURNI
Wydane: (2010)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
od: Widodo, Widodo
Wydane: (2023)

PENGARUH LAMA PEMERAMAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN ALKOHOL TAPE BIJI NANGKA ( Artocarpus Intrgra )
od: ARIAN, DIAN
Wydane: (2007)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
od: HAKIM, Thursan
Wydane: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
od: SUDARISMAN, Teguh
Wydane: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
od: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Wydane: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG AMBON (Musa paradisiaca L. var sapientum kuntze) TERHADAP KADAR ALKOHOL
od: DIASTUTI, DINA FITRI OKTAVIA REPINING
Wydane: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
od: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Wydane: (1989)

Puisi lama
od: ALISJAHBANA, S.Takdir
Wydane: (1985)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L. var. sapientum o.ktze) TERHADAP KADAR ALKOHOL
od: HIKMAH, UTAMI
Wydane: (2007)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Wydane: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Wydane: (1981)

Alkitab: perjanjian lama
od: ALKITAB: PERJANJIAN LAMA
Wydane: (1990)

Dari perbendaharaan lama
od: -

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
od: AL UMURI, Nashir
Wydane: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
od: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
od: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Wydane: (2003)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
od: SOFRO, Abdul Salam
Wydane: (1990)

ADOPSI INOVASI BUDIDAYA KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE) DI KABUPATEN KULON PROGO PROVINSI D.I. YOGYAKARTA
od: sasmito, puspo
Wydane: (2017)

Pengantar kepada perjanjian lama
od: BLOMMENDAL, J
Wydane: (1988)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
od: SWASONO, Sri Edi
Wydane: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
od: TRIWAHYUNI, ANTRI
Wydane: (2010)

Web Analytics