PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING

Getah pepaya yang sering disebut “Papain” merupakan bahan yang mengandung enzim proteolitik, berguna untuk melunakkan daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik dari ekstrak buah pepaya terhadap kadar protein dan uji organol...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	WAHYUNI , TRI
Natura:	Tesi
Lingua:	English English English English English English English
Pubblicazione:	2007
Soggetti:	L Education (General)
Accesso online:	https://eprints.ums.ac.id/11252/
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI
di: HARTINI , SUSWI
Pubblicazione: (2007)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
di: PRIATMOKO , ARIF
Pubblicazione: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
di: KOMALASARI, DIAH
Pubblicazione: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
di: MULYADI , KUKUH
Pubblicazione: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
di: JUWITA , RATNA
Pubblicazione: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
di: SARI , DIAN NUR INDAH
Pubblicazione: (2010)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
di: LISTYORINI, RURIYAWATI
Pubblicazione: (2010)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
di: SUWARNO , JOKO
Pubblicazione: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
di: KALIE, Moehd. Baga
Pubblicazione: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
di: SUSILOWATI, TRI
Pubblicazione: (2010)

Memelihara kambing sebagai ternak potong dan perah
di: MURTIDJO, Bambang Agus
Pubblicazione: (1993)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
di: PRATAMASWATI , TYAS
Pubblicazione: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
di: RUKMANA, Rahmat
Pubblicazione: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
di: SUPRAPTI, M. Lies
Pubblicazione: (2005)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
di: SAMEKTO , ARI TRI
Pubblicazione: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
di: PALUPI, Woro Dyah Edining
Pubblicazione: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
di: SOEPARNO
Pubblicazione: (1998)

Produksi kambing di daerah tropis/Penerjemah IDK KaryaPutra
di: DEVENDRA, C
Pubblicazione: (1994)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
di: MURNI , MURNI
Pubblicazione: (2010)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
di: Widodo, Widodo
Pubblicazione: (2023)

PENGARUH LAMA PEMERAMAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN ALKOHOL TAPE BIJI NANGKA ( Artocarpus Intrgra )
di: ARIAN, DIAN
Pubblicazione: (2007)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
di: HAKIM, Thursan
Pubblicazione: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
di: SUDARISMAN, Teguh
Pubblicazione: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
di: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Pubblicazione: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG AMBON (Musa paradisiaca L. var sapientum kuntze) TERHADAP KADAR ALKOHOL
di: DIASTUTI, DINA FITRI OKTAVIA REPINING
Pubblicazione: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
di: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Pubblicazione: (1989)

Puisi lama
di: ALISJAHBANA, S.Takdir
Pubblicazione: (1985)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L. var. sapientum o.ktze) TERHADAP KADAR ALKOHOL
di: HIKMAH, UTAMI
Pubblicazione: (2007)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Pubblicazione: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Pubblicazione: (1981)

Alkitab: perjanjian lama
di: ALKITAB: PERJANJIAN LAMA
Pubblicazione: (1990)

Dari perbendaharaan lama
di: -

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
di: AL UMURI, Nashir
Pubblicazione: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
di: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
di: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Pubblicazione: (2003)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
di: SOFRO, Abdul Salam
Pubblicazione: (1990)

ADOPSI INOVASI BUDIDAYA KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE) DI KABUPATEN KULON PROGO PROVINSI D.I. YOGYAKARTA
di: sasmito, puspo
Pubblicazione: (2017)

Pengantar kepada perjanjian lama
di: BLOMMENDAL, J
Pubblicazione: (1988)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
di: SWASONO, Sri Edi
Pubblicazione: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
di: TRIWAHYUNI, ANTRI
Pubblicazione: (2010)

Web Analytics