PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI SARI UMBI GANYONG (Canna edulis. Ker)
Umbi ganyong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi (20,88%) sehingga umbi ganyong dapat dijadikan bahan alternatif sumber alkohol yaitu dengan cara difermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi dan dosis ragi terhadap...
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| 第一著者: | |
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| フォーマット: | 学位論文 |
| 言語: | English English English English English English |
| 出版事項: |
2007
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://eprints.ums.ac.id/10973/ |
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