PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI SARI UMBI GANYONG (Canna edulis. Ker)

• Հիմնական հեղինակ: SOFIANINGSIH , RAHMANI
• Ձևաչափ: Թեզիս
• Լեզու: English
• Հրապարակվել է: 2007
• Խորագրեր: L Education (General)
• Առցանց հասանելիություն: https://eprints.ums.ac.id/10973/

Umbi ganyong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi (20,88%) sehingga umbi ganyong dapat dijadikan bahan alternatif sumber alkohol yaitu dengan cara difermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi dan dosis ragi terhadap...