PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI SARI UMBI GANYONG (Canna edulis. Ker)

• Autor principal: SOFIANINGSIH , RAHMANI
• Formato: Tesis
• Lenguaje: English
• Publicado: 2007
• Materias: L Education (General)
• Acceso en línea: https://eprints.ums.ac.id/10973/

Umbi ganyong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi (20,88%) sehingga umbi ganyong dapat dijadikan bahan alternatif sumber alkohol yaitu dengan cara difermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi dan dosis ragi terhadap...