PERBEDAAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii PADA MIE BASAH TERHADAP KEKUATAN REGANGAN (TENSILE), KADAR SERAT KASAR (CRUDE FIBER), DAN DAYA TERIMA

• Autor Principal: KUMALASARI , INDAH
• Formato: Thesis
• Idioma: English
• Publicado: 2010
• Subjects: R Medicine (General); RN Nutrition; RT Nursing
• Acceso en liña: https://eprints.ums.ac.id/10297/

Salah satu permasalahan gizi yang terjadi di Indonesia adalah gangguan akibat kurang asupan serat. Masyarakat Indonesia mempunyai kecenderungan pola makan yang salah yaitu kurang mengkonsumsi serat dalam asupan makan sehari-hari. Salah satu bahan makanan yang merupakan sumber serat adalah rumput l...