PENGARUH SUBSTITUSI WORTEL PARUT PADA BISKUIT WORTEL DITINJAU DARI KADAR BETA KAROTEN DAN DAYA TERIMA

• Hoofdauteur: SYARIFAH , HAFARA HILMA
• Formaat: Thesis
• Taal: English
• Gepubliceerd in: 2010
• Onderwerpen: R Medicine (General); RN Nutrition
• Online toegang: https://eprints.ums.ac.id/12526/

Permasalahan gizi yang sering terjadi pada balita adalah defisiensi vitamin A. Wortel memiliki kandungan beta karoten yang tinggi yaitu 12.000 SI. Wortel dapat diolah menjadi produk makanan yang mempunyai nilai lebih yaitu dengan cara mensubstitusikan wortel parut pada biskuit wortel sehingga diha...