PENGARUH SUBSTITUSI WORTEL PARUT PADA KUE BOLU KUKUS DITINJAU DARI KADAR BETA KAROTEN DAN DAYA TERIMA

• Hovedforfatter: Afriyanti, Retno
• Format: Thesis
• Sprog: English
• Udgivet: 2010
• Fag: R Medicine (General); RN Nutrition
• Online adgang: https://eprints.ums.ac.id/12520/

Defisiensi vitamin A dapat menyebabkan gangguan penglihatan sampai kebutaan serta penurunan kekebalan sehingga lebih mudah terserang oleh penyakit. Wortel merupakan sayuran yang memiliki kandungan beta karoten cukup tinggi yaitu 12.000 SI. Selama ini wortel belum dimanfaatkan sebagai komoditi pang...