PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

Daging merupakan bahan pangan yang kaya akan protein, namun pada umumnya keras dan susah untuk dicerna. Penggunaan enzim proteolitik dapat memanipulasi daging menjadi lebih empuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik terhadap...

Saved in:

书目详细资料
主要作者:	HARTINI , SUSWI
格式:	Thesis
语言:	English English English English English English English
出版:	2007
主题:	L Education (General)
在线阅读:	https://eprints.ums.ac.id/11257/
标签:	添加标签没有标签, 成为第一个标记此记录!

相似书籍

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING
由: WAHYUNI , TRI
出版: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
由: KOMALASARI, DIAH
出版: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
由: MULYADI , KUKUH
出版: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
由: JUWITA , RATNA
出版: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
由: SARI , DIAN NUR INDAH
出版: (2010)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
由: PRIATMOKO , ARIF
出版: (2007)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
由: LISTYORINI, RURIYAWATI
出版: (2010)

PERLINDUNGAN HUKUM BAGI KONSUMEN STUDI KESADARAN HUKUM PEREDARAN DAGING SAPI DI BOYOLALI
由: Setiyawan, Wahyudi, et al.
出版: (2020)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
由: SUWARNO , JOKO
出版: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
由: KALIE, Moehd. Baga
出版: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
由: SUSILOWATI, TRI
出版: (2010)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
由: PRATAMASWATI , TYAS
出版: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
由: RUKMANA, Rahmat
出版: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
由: SUPRAPTI, M. Lies
出版: (2005)

Beternak sapi perah
由: -
出版: (1990)

Beternak sapi potong
由: MURTIDJO, Bambang Agus
出版: (1995)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
由: SAMEKTO , ARI TRI
出版: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
由: PALUPI, Woro Dyah Edining
出版: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
由: SOEPARNO
出版: (1998)

ANALISIS PENGARUH UPAH DAN TUNJANGAN KESEJAHTERAAN TERHADAP PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KERJA PADA PERUSAHAAN ABON DAGING SAPI “ELANG”, DI AMPEL BOYOLALI.
由: SULAKSONO, H ENDRO
出版: (2005)

Tatalaksana usaha sapi kereman
由: DARMONO
出版: (1993)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
由: Widodo, Widodo
出版: (2023)

Petunjuk praktis beternak sapi perah
由: PETUNJUK PRAKTIS..
出版: (1995)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
由: HAKIM, Thursan
出版: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
由: SUDARISMAN, Teguh
出版: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
由: SHOLIKAH , MAR’ATUS
出版: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
由: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
出版: (1989)

Petunjuk beternak sapi potong dan kerja
出版: (1991)

Ilmu kebidanan pada ternak sapi dan kerbau
由: TOELIHERE, Mozez R.
出版: (1985)

Protein resources and technology: status and researcneeds
出版: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
出版: (1981)

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
由: AL UMURI, Nashir
出版: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
由: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
由: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
出版: (2003)

Agroindustri sapi potong: prospek pengembangan padaPJPT II
出版: (1993)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
由: SOFRO, Abdul Salam
出版: (1990)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
由: SWASONO, Sri Edi
出版: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
由: TRIWAHYUNI, ANTRI
出版: (2010)

Sapi Madura: sebagai ternak kerja, potong, karapan dan sonok
由: GUNAWAN
出版: (1993)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
由: MURNI , MURNI
出版: (2010)

Web Analytics