PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

Daging merupakan bahan pangan yang kaya akan protein, namun pada umumnya keras dan susah untuk dicerna. Penggunaan enzim proteolitik dapat memanipulasi daging menjadi lebih empuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik terhadap...

Fuld beskrivelse

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	HARTINI , SUSWI
Format:	Thesis
Sprog:	English English English English English English English
Udgivet:	2007
Fag:	L Education (General)
Online adgang:	https://eprints.ums.ac.id/11257/
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING
af: WAHYUNI , TRI
Udgivet: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
af: KOMALASARI, DIAH
Udgivet: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
af: MULYADI , KUKUH
Udgivet: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
af: JUWITA , RATNA
Udgivet: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
af: SARI , DIAN NUR INDAH
Udgivet: (2010)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
af: PRIATMOKO , ARIF
Udgivet: (2007)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
af: LISTYORINI, RURIYAWATI
Udgivet: (2010)

PERLINDUNGAN HUKUM BAGI KONSUMEN STUDI KESADARAN HUKUM PEREDARAN DAGING SAPI DI BOYOLALI
af: Setiyawan, Wahyudi, et al.
Udgivet: (2020)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
af: SUWARNO , JOKO
Udgivet: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
af: KALIE, Moehd. Baga
Udgivet: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
af: SUSILOWATI, TRI
Udgivet: (2010)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
af: PRATAMASWATI , TYAS
Udgivet: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
af: RUKMANA, Rahmat
Udgivet: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
af: SUPRAPTI, M. Lies
Udgivet: (2005)

Beternak sapi perah
af: -
Udgivet: (1990)

Beternak sapi potong
af: MURTIDJO, Bambang Agus
Udgivet: (1995)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
af: SAMEKTO , ARI TRI
Udgivet: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
af: PALUPI, Woro Dyah Edining
Udgivet: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
af: SOEPARNO
Udgivet: (1998)

ANALISIS PENGARUH UPAH DAN TUNJANGAN KESEJAHTERAAN TERHADAP PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KERJA PADA PERUSAHAAN ABON DAGING SAPI “ELANG”, DI AMPEL BOYOLALI.
af: SULAKSONO, H ENDRO
Udgivet: (2005)

Tatalaksana usaha sapi kereman
af: DARMONO
Udgivet: (1993)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
af: Widodo, Widodo
Udgivet: (2023)

Petunjuk praktis beternak sapi perah
af: PETUNJUK PRAKTIS..
Udgivet: (1995)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
af: HAKIM, Thursan
Udgivet: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
af: SUDARISMAN, Teguh
Udgivet: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
af: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Udgivet: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
af: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Udgivet: (1989)

Petunjuk beternak sapi potong dan kerja
Udgivet: (1991)

Ilmu kebidanan pada ternak sapi dan kerbau
af: TOELIHERE, Mozez R.
Udgivet: (1985)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Udgivet: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Udgivet: (1981)

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
af: AL UMURI, Nashir
Udgivet: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
af: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
af: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Udgivet: (2003)

Agroindustri sapi potong: prospek pengembangan padaPJPT II
Udgivet: (1993)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
af: SOFRO, Abdul Salam
Udgivet: (1990)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
af: SWASONO, Sri Edi
Udgivet: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
af: TRIWAHYUNI, ANTRI
Udgivet: (2010)

Sapi Madura: sebagai ternak kerja, potong, karapan dan sonok
af: GUNAWAN
Udgivet: (1993)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
af: MURNI , MURNI
Udgivet: (2010)

Web Analytics