PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI

Daging merupakan bahan pangan yang kaya akan protein, namun pada umumnya keras dan susah untuk dicerna. Penggunaan enzim proteolitik dapat memanipulasi daging menjadi lebih empuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik terhadap...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	HARTINI , SUSWI
Формат:	Диссертация
Язык:	English English English English English English English
Опубликовано:	2007
Предметы:	L Education (General)
Online-ссылка:	https://eprints.ums.ac.id/11257/
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING
по: WAHYUNI , TRI
Опубликовано: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
по: KOMALASARI, DIAH
Опубликовано: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
по: MULYADI , KUKUH
Опубликовано: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
по: JUWITA , RATNA
Опубликовано: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
по: SARI , DIAN NUR INDAH
Опубликовано: (2010)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
по: PRIATMOKO , ARIF
Опубликовано: (2007)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
по: LISTYORINI, RURIYAWATI
Опубликовано: (2010)

PERLINDUNGAN HUKUM BAGI KONSUMEN STUDI KESADARAN HUKUM PEREDARAN DAGING SAPI DI BOYOLALI
по: Setiyawan, Wahyudi, и др.
Опубликовано: (2020)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
по: SUWARNO , JOKO
Опубликовано: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
по: KALIE, Moehd. Baga
Опубликовано: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
по: SUSILOWATI, TRI
Опубликовано: (2010)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
по: PRATAMASWATI , TYAS
Опубликовано: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
по: RUKMANA, Rahmat
Опубликовано: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
по: SUPRAPTI, M. Lies
Опубликовано: (2005)

Beternak sapi perah
по: -
Опубликовано: (1990)

Beternak sapi potong
по: MURTIDJO, Bambang Agus
Опубликовано: (1995)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
по: SAMEKTO , ARI TRI
Опубликовано: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
по: PALUPI, Woro Dyah Edining
Опубликовано: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
по: SOEPARNO
Опубликовано: (1998)

ANALISIS PENGARUH UPAH DAN TUNJANGAN KESEJAHTERAAN TERHADAP PENINGKATAN PRODUKTIVITAS KERJA PADA PERUSAHAAN ABON DAGING SAPI “ELANG”, DI AMPEL BOYOLALI.
по: SULAKSONO, H ENDRO
Опубликовано: (2005)

Tatalaksana usaha sapi kereman
по: DARMONO
Опубликовано: (1993)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
по: Widodo, Widodo
Опубликовано: (2023)

Petunjuk praktis beternak sapi perah
по: PETUNJUK PRAKTIS..
Опубликовано: (1995)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
по: HAKIM, Thursan
Опубликовано: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
по: SUDARISMAN, Teguh
Опубликовано: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
по: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Опубликовано: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
по: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Опубликовано: (1989)

Petunjuk beternak sapi potong dan kerja
Опубликовано: (1991)

Ilmu kebidanan pada ternak sapi dan kerbau
по: TOELIHERE, Mozez R.
Опубликовано: (1985)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Опубликовано: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Опубликовано: (1981)

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
по: AL UMURI, Nashir
Опубликовано: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
по: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
по: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Опубликовано: (2003)

Agroindustri sapi potong: prospek pengembangan padaPJPT II
Опубликовано: (1993)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
по: SOFRO, Abdul Salam
Опубликовано: (1990)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
по: SWASONO, Sri Edi
Опубликовано: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
по: TRIWAHYUNI, ANTRI
Опубликовано: (2010)

Sapi Madura: sebagai ternak kerja, potong, karapan dan sonok
по: GUNAWAN
Опубликовано: (1993)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
по: MURNI , MURNI
Опубликовано: (2010)

Web Analytics