PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING KAMBING

Getah pepaya yang sering disebut “Papain” merupakan bahan yang mengandung enzim proteolitik, berguna untuk melunakkan daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman dan konsentrasi enzim proteolitik dari ekstrak buah pepaya terhadap kadar protein dan uji organol...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	WAHYUNI , TRI
Format:	Abschlussarbeit
Sprache:	English English English English English English English
Veröffentlicht:	2007
Schlagworte:	L Education (General)
Online Zugang:	https://eprints.ums.ac.id/11252/
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BUAH PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK DAGING SAPI
von: HARTINI , SUSWI
Veröffentlicht: (2007)

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
von: PRIATMOKO , ARIF
Veröffentlicht: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya) TERHADAP JUMLAH NYAMUK Aedes aegypti YANG HINGGAP PADA TANGAN MANUSIA
von: KOMALASARI, DIAH
Veröffentlicht: (2007)

PENGARUH VOLUME EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT DAGING SAPI
von: MULYADI , KUKUH
Veröffentlicht: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Ortosiphon aristatus Miq) TERHADAP JUMLAH LALAT BUAH (Drosophila melanogaster) YANG HINGGAP PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
von: JUWITA , RATNA
Veröffentlicht: (2007)

KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN DENGAN PERENDAMAN ABU PELEPAH KELAPA
von: SARI , DIAN NUR INDAH
Veröffentlicht: (2010)

PERBANDINGAN KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK TANPA PENGASINAN
von: LISTYORINI, RURIYAWATI
Veröffentlicht: (2010)

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA TEMPE DENGAN BAHAN DASAR JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata)
von: SUWARNO , JOKO
Veröffentlicht: (2010)

Bertanam pepaya.-- ed.revisi
von: KALIE, Moehd. Baga
Veröffentlicht: (2004)

UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI
von: SUSILOWATI, TRI
Veröffentlicht: (2010)

Memelihara kambing sebagai ternak potong dan perah
von: MURTIDJO, Bambang Agus
Veröffentlicht: (1993)

PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM
von: PRATAMASWATI , TYAS
Veröffentlicht: (2010)

Pepaya: budidaya dan pasca panen
von: RUKMANA, Rahmat
Veröffentlicht: (1995)

Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal: menyajikan aneka olahan pepaya mentah dan mengkal...
von: SUPRAPTI, M. Lies
Veröffentlicht: (2005)

PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG
von: SAMEKTO , ARI TRI
Veröffentlicht: (2010)

Tinjauan literatur pengolahan daging
von: PALUPI, Woro Dyah Edining
Veröffentlicht: (1986)

Ilmu dan teknologi daging
von: SOEPARNO
Veröffentlicht: (1998)

Produksi kambing di daerah tropis/Penerjemah IDK KaryaPutra
von: DEVENDRA, C
Veröffentlicht: (1994)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI BUAH NANAS (Ananas comosus)
von: MURNI , MURNI
Veröffentlicht: (2010)

Preferensi Konsumen terhadap Pepaya Calina dan Thailand
von: Widodo, Widodo
Veröffentlicht: (2023)

PENGARUH LAMA PEMERAMAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN ALKOHOL TAPE BIJI NANGKA ( Artocarpus Intrgra )
von: ARIAN, DIAN
Veröffentlicht: (2007)

Mengatasi gangguan konsentrasi: plus teknik-teknik la-tihan konsentrasi/editor Benedicta S. Florensia
von: HAKIM, Thursan
Veröffentlicht: (2002)

Petunjuk memilih produk ikan dan daging
von: SUDARISMAN, Teguh
Veröffentlicht: (1996)

PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU
von: SHOLIKAH , MAR’ATUS
Veröffentlicht: (2007)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG AMBON (Musa paradisiaca L. var sapientum kuntze) TERHADAP KADAR ALKOHOL
von: DIASTUTI, DINA FITRI OKTAVIA REPINING
Veröffentlicht: (2007)

Biokimia: protein, enzim dan asam nukleat
von: WIRAHADIKUSUMAH, Muhamad
Veröffentlicht: (1989)

Puisi lama
von: ALISJAHBANA, S.Takdir
Veröffentlicht: (1985)

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L. var. sapientum o.ktze) TERHADAP KADAR ALKOHOL
von: HIKMAH, UTAMI
Veröffentlicht: (2007)

Protein resources and technology: status and researcneeds
Veröffentlicht: (1978)

The treatment and management of severe protein-energymalnutrition
Veröffentlicht: (1981)

Alkitab: perjanjian lama
von: ALKITAB: PERJANJIAN LAMA
Veröffentlicht: (1990)

Dari perbendaharaan lama
von: -

Daging ulama itu racun/penerjemah Abdul Rosyad Shiddiq
von: AL UMURI, Nashir
Veröffentlicht: (1995)

Gaya hidup modern vegetarian: lebih lezat tanpa daging
von: NGAFENAN, Mohammad

Konsumsi kalori dan protein penduduk Indonesia dan propinsi=consumption of calorie and protein...2002 buku 2
von: INDONESIA, Badan Pusat Statistik
Veröffentlicht: (2003)

Protein, vitamin dan bahan ikutan pangan
von: SOFRO, Abdul Salam
Veröffentlicht: (1990)

ADOPSI INOVASI BUDIDAYA KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE) DI KABUPATEN KULON PROGO PROVINSI D.I. YOGYAKARTA
von: sasmito, puspo
Veröffentlicht: (2017)

Pengantar kepada perjanjian lama
von: BLOMMENDAL, J
Veröffentlicht: (1988)

Demokrasi ekonomi: keterkaitan usaha parsitipatif vs konsentrasi ekonomi
von: SWASONO, Sri Edi
Veröffentlicht: (1990)

UJI GLUKOSA DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU DARI PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DAN BEKATUL
von: TRIWAHYUNI, ANTRI
Veröffentlicht: (2010)

Web Analytics