PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UMBI GEMBILI (Dioscorea aculeata L)

• Հիմնական հեղինակ: VERAWATI, YUNITA
• Ձևաչափ: Թեզիս
• Լեզու: English
• Հրապարակվել է: 2007
• Խորագրեր: L Education (General)
• Առցանց հասանելիություն: https://eprints.ums.ac.id/10976/

Gembili mempunyai kandungan karbohidrat 31,3 gram dan berpotensi sebagai bahan alternatif dalam pembuatan alkohol. Tetapi gembili belum banyak dibudidayakan dan hanya sedikit masyarakat mengetahui tanaman ini. Penelitian ini bertujuan utnuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi dan dosis ragi ter...