PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UMBI GEMBILI (Dioscorea aculeata L)

• প্রধান লেখক: VERAWATI, YUNITA
• বিন্যাস: গবেষণাপত্র
• ভাষা: English
• প্রকাশিত: 2007
• বিষয়গুলি: L Education (General)
• অনলাইন ব্যবহার করুন: https://eprints.ums.ac.id/10976/

Gembili mempunyai kandungan karbohidrat 31,3 gram dan berpotensi sebagai bahan alternatif dalam pembuatan alkohol. Tetapi gembili belum banyak dibudidayakan dan hanya sedikit masyarakat mengetahui tanaman ini. Penelitian ini bertujuan utnuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi dan dosis ragi ter...