PENGARUH CHITOSAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA AWET TAHU

• المؤلف الرئيسي: SHOLIKAH , MAR’ATUS
• التنسيق: أطروحة
• اللغة: English
• منشور في: 2007
• الموضوعات: L Education (General)
• الوصول للمادة أونلاين: https://eprints.ums.ac.id/10968/

Chitosan merupakan salah satu bahan pengawet alternatif sebagai pengganti formalin dan bahan-bahan aditif lain yang berbahaya. Efek yang ditimbulkan oleh chitosan lebih kecil bahkan hampir tidak ada bila dibandingkan dengan formalin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberi...