PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN JENIS KULIT PISANG TERHADAP KADAR ALKOHOL

• Hoofdauteur: MUNA, LINTAL
• Formaat: Thesis
• Taal: English
• Gepubliceerd in: 2007
• Onderwerpen: L Education (General)
• Online toegang: https://eprints.ums.ac.id/10947/

Pisang telah dikenal sebagai buah yang lezat dan berkhasiat bagi kesehatan, karena pisang mengandung gizi sangat baik. Produktivitas pisang di Indonesia cukup besar bahkan Indonesia termasuk penghasil pisang terbesar di Asia. Walaupun demikian pemanfaatan pisang masih terbatas. Dalam pengolaha...