PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT
Jahe (Zingiber officinale Rasc.) merupakan bahan yang mengandung enzim protease, berguna untuk melunakkan daging dan memecah protein. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh volume dan lama perendaman daging kambing dalam ekstrak jahe terhadap kadar protein terlarut. Metode eksper...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Дисертація |
| Мова: | English English English English English English |
| Опубліковано: |
2007
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://eprints.ums.ac.id/10945/ |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|