PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT

PENGARUH VOLUME DAN LAMA PERENDAMAN DAGING KAMBING DALAM EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rasc.) TERHADAP KADAR PROTEIN TERLARUT

Jahe (Zingiber officinale Rasc.) merupakan bahan yang mengandung enzim protease, berguna untuk melunakkan daging dan memecah protein. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh volume dan lama perendaman daging kambing dalam ekstrak jahe terhadap kadar protein terlarut. Metode eksper...

Täydet tiedot

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: PRIATMOKO , ARIF
Aineistotyyppi: Opinnäyte
Kieli:English
English
English
English
English
English
Julkaistu: 2007
Aiheet:
L Education (General)
Linkit:https://eprints.ums.ac.id/10945/
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Internet

https://eprints.ums.ac.id/10945/

Samankaltaisia teoksia