PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L. var. sapientum o.ktze) TERHADAP KADAR ALKOHOL

• Үндсэн зохиолч: HIKMAH, UTAMI
• Формат: Дипломын ажил
• Хэл сонгох: English
• Хэвлэсэн: 2007
• Нөхцлүүд: L Education (General)
• Онлайн хандалт: https://eprints.ums.ac.id/10944/

Tanaman pisang tersebar luas hampir diseluruh wilayah Indonesia. Kulit pisang sendiri hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan pupuk kompos, padahal kulit pisang masih mempunyai kandungan karbohidrat sebesar 18,90%. Dengan fermentasi alkohol, diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi kuli...