PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L. var. sapientum o.ktze) TERHADAP KADAR ALKOHOL

• Κύριος συγγραφέας: HIKMAH, UTAMI
• Μορφή: Thesis
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: 2007
• Θέματα: L Education (General)
• Διαθέσιμο Online: https://eprints.ums.ac.id/10944/

Tanaman pisang tersebar luas hampir diseluruh wilayah Indonesia. Kulit pisang sendiri hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan pupuk kompos, padahal kulit pisang masih mempunyai kandungan karbohidrat sebesar 18,90%. Dengan fermentasi alkohol, diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi kuli...