POPULASI DAN JENIS BAKTERI PADA TEMPE YANG DIBUNGKUS PLASTIK

• Autore principale: SETYOWATI, RINI
• Natura: Tesi
• Lingua: English
• Pubblicazione: 2007
• Soggetti: L Education (General)
• Accesso online: https://eprints.ums.ac.id/10919/

Tempe segar adalah tempe yang sudah jadi, berwarna putih dengan jamur yang banyak atau tebal. Tempe segar tidak dapat disimpan lama karena hanya dapat disimpan 2x24 jam, setelah itu kapang tempe mati dan selanjutnya akan tumbuh bakteri atau mikroba perombak protein, akibatnya tempe cepat busuk...