PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM

• Hovedforfatter: PRATAMASWATI , TYAS
• Format: Thesis
• Sprog: English
• Udgivet: 2010
• Fag: R Medicine (General); RN Nutrition; RT Nursing
• Online adgang: https://eprints.ums.ac.id/10285/

Tempe yang selama ini dikenal hanya sebagai lauk pauk nabati, dalam penelitian ini tempe telah dimanfaatkan sebagai bahan makanan semi padat yaitu es krim. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbandingan susu cair dan susu tempe terhadap kadar protein, sifat organoleptik da...