PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG

• Автор: SAMEKTO , ARI TRI
• Формат: Дисертація
• Мова: English
• Опубліковано: 2010
• Предмети: R Medicine (General); RN Nutrition; RT Nursing
• Онлайн доступ: https://eprints.ums.ac.id/10284/

Tepung kentang adalah partikel padat yang berasal dari kentang yang berbentuk butiran halus yang melalui proses pengeringan, penggilingan dan pengayakan . Penelitian ini menurut jenisnya termasuk penelitian eksperimen. Rancangan penelitian yang dilakukan adalah perbandingan acak lengkap dengan emp...