PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG

• Главный автор: SAMEKTO , ARI TRI
• Формат: Диссертация
• Язык: English
• Опубликовано: 2010
• Предметы: R Medicine (General); RN Nutrition; RT Nursing
• Online-ссылка: https://eprints.ums.ac.id/10284/

Tepung kentang adalah partikel padat yang berasal dari kentang yang berbentuk butiran halus yang melalui proses pengeringan, penggilingan dan pengayakan . Penelitian ini menurut jenisnya termasuk penelitian eksperimen. Rancangan penelitian yang dilakukan adalah perbandingan acak lengkap dengan emp...