PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG

• מחבר ראשי: SAMEKTO , ARI TRI
• פורמט: Thesis
• שפה: English
• יצא לאור: 2010
• נושאים: R Medicine (General); RN Nutrition; RT Nursing
• גישה מקוונת: https://eprints.ums.ac.id/10284/

Tepung kentang adalah partikel padat yang berasal dari kentang yang berbentuk butiran halus yang melalui proses pengeringan, penggilingan dan pengayakan . Penelitian ini menurut jenisnya termasuk penelitian eksperimen. Rancangan penelitian yang dilakukan adalah perbandingan acak lengkap dengan emp...