PERBEDAAN CARA PENGERINGAN TEPUNG KENTANG DENGAN PERENDAMAN NATRIUM BISULFIT DAN TANPA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG KENTANG

• Yazar: SAMEKTO , ARI TRI
• Materyal Türü: Tez
• Dil: English
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2010
• Konular: R Medicine (General); RN Nutrition; RT Nursing
• Online Erişim: https://eprints.ums.ac.id/10284/

Tepung kentang adalah partikel padat yang berasal dari kentang yang berbentuk butiran halus yang melalui proses pengeringan, penggilingan dan pengayakan . Penelitian ini menurut jenisnya termasuk penelitian eksperimen. Rancangan penelitian yang dilakukan adalah perbandingan acak lengkap dengan emp...